Si rinnova oggi il rito del vino Novello che però incontra sempre meno i favori delle aziende vinicole al punto che quest'anno non si è svolto il consueto appuntamento di Verona 'Anteprima Novello'. Dalle quasi 18 milioni di bottiglie nel 2002 ai 9 milioni dello scorso anno, continua ancora il ribasso mentre i prezzi restano stabili, con una media di 5 euro a bottiglia.
Il mercato del Novello è in questi dieci anni profondamente cambiato: da vino per la ristorazione e per gli hotel a vino per il consumo familiare specialmente attraverso il canale della grande distribuzione. Di conseguenza, il numero delle aziende vinicole che decidono di puntare sul Novello è in diminuzione, dalle 344 aziende del 2000 (il massimo raggiunto) a poco più di 200 di oggi, mentre le grandi case vinicole hanno decisamente contratto i quantitativi prodotti.